|
Mleko nalijemo v keramične skodelice, ga pokrijemo s papirjem in pustimo v temnem prostoru, na sobi temperaturi nekaj dni, da se skisa in strdi. Da bo proces prvič stekel hitreje, pa lahko v vsako skodelico dodate žličko kislega mleka, ki ste ga kupili. Za naprej priporočamo, da prenašate t.i. kulturo kar iz doma narejenega kislega mleka. Mleko naj bo surovo in polnomastno – samo tako boste dobili res dober okus. |
|
|
Surovo domače mleko pustite toliko časa, da se sesiri. Poleti se to naredi lahko to tudi v enem dnevu. Takrat posebej v loncu zavrete vodo, to vodo potem po malem vlivate v sesirjeno mleko in ves čas mešate z metlico. Vodo vlivate v mleko toliko časa da ima mleko + voda približno 40 stopinj. Nato pustite vse skupaj, da se ohladi. Ko je hladno pa precedite skozi gazo in obesite, da se dobro odcedi. Skuta izdelana na tak način je zelo dobra in kremasta.
Pozor, če boste dolili preveč vroče vode bo skuta groba. |
|
Potrebujemo 1 l mleka, 1 dl prosene kaše, sladkor, jajce.
V zavreto, sladkano mleko stresemo proseno kašo, premešamo in v pokriti posodi na zmernem ognju kuhamo 15 minut. Beljak stepemo v trd sneg in dodamo rumenjak. Z metlico vse skupaj narahlo umešamo v skuhano proseno kašo in ponudimo. Lahko pa namesto prosene kaše uporabimo, ajdovo kašo, riž, pirin, ali pšenični zdrob. |
|
Sezonsko sadje (jagode, maline, češnje, borovnice, jabolka, banane in drugo), sladkor, 1 liter mleka.
Sestavine stresemo v mikser in dobro premešamo, prelijemo v kozarce in ponudimo. |
|
Na vročem ognju stopimo 2 zvrhani žlici sladkorja, tako da se sladkor spremeni v karamelne kristale. Prilijemo ga z 2 dl mleka in mešamo na zmernem ognju toliko časa, da se kristali stopijo. Priporočamo pitje tako pripravljenega napitka pri vnetem grlu. Lahko dodamo tudi 2 listka žajblja. |
|
|
|
|
|
Recepti
